Soppressata Casareccia Molisana
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Uno dei più classici salumi della tradizione molisana e realizzato con metodi tradizionali.
Vengono selezionate le parti più magre del suino, ovvero prosciutto e filetto, una volta insaccato in un budello naturale viene asciugato per 4/5 giorni per poi essere avvolto in teli di tessuto con dei pesi in superfice. Assume così la classica forma schiacciata.
Varianti:
- Con Tartufo: con l'aggiunta di tartufo macinato 100% raccolto sui monti dell'appennino molisano.
Prodotto confezionato sottovuoto e con peso di circa 250/300 g.
Produttore: Iallonardi Salumi, Isernia (IS).
Valori Nutrizionali per 100 g:
- Energia: 1574 kj 379 kcal
- Grassi: 27,80 g
- Grassi Saturi: 10 g
- Carboidrati: 0,05 g
- Zucchero: 0,1 g
- Proteine: 32, 05 g
- Sale: 1,39 g
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