Calidio Rosso del Molise DOC
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Rosso intenso. Bouquet ampio che ricorda le violette di campo, ma anche profumo di marasca con una piacevole nota erbacea. Al sapore è secco, acidulo e austero.
Scheda Tecnica:
- Produttore: Campi Valerio
- Uvaggio: 100% Montepulciano zona di produzione Monteroduni (IS)
- superficie vigneto: 10 ha
- altitudine vigneto: 273 metri s.l.m.
- tipologia terreno: di medio impasto, tendenzialmente argilloso
- sistema di allevamento: cordone speronato
- produzione per ettaro: 70 q.li
- resa uva in vino: 70%
- epoca della vendemmia: metà ottobre
- vinificazione: in acciaio inox
- fermentazione alcolica: in acciaio inox
- fermentazione malolattica: in acciaio inox
- alcool svolto: 13% vol
- acidità totale: 5,20 gr/l
- estratto secco: 30 gr/l
- ph: 3,68
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